约莫蒸了大半个时辰，宋清源掀开盖子看了一眼，肉片表面的米粉已经变得油润透亮，微微鼓起，边缘渗出晶亮的油汁，肉片在蒸汽中舒展，边缘微微卷曲，粉糯酥软，筷子轻轻一戳就能透。
他撒了一小把葱花，盖上盖子又焖了片刻，这才出锅装盘。
粉蒸肉码在白瓷盘里，肉片整齐地叠成两排，米粉油润透亮，肉片边缘微微焦黄，葱花星星点点地散落其间，热气裹着浓郁的肉香往上冒，朴实而扎实。
宋清源夹了一块送进嘴里，米粉吸饱了肉汁，软糯油润，五花肉蒸得酥烂，入口即化，肥肉的油脂和瘦肉的紧实交织在一起，既不腻也不柴，满口温润绵长的肉香。
虽然没有豆豉的提味，但五花肉本身的油脂和米粉的焦香已经足够撑起整道菜，朴实扎实，让人吃完一块还想再夹一块。
粉蒸肉这道菜，少了豆豉确实缺了点层次，但底子还在，味道不差，做灵膳的话灵气保留得也够足，算是一道稳妥的成品菜。
不过眼下妖兽肉确实不太够用了，陆师兄不在，存货吃一顿少一顿，成本自然跟着涨了些，价格方面也得稍微往上提一提。
但宋清源心里有数，吃肉的客人绝对不亏，他一向实在，给的量只多不少，绝对不会搞那种盘子大菜少的菜品。
他前世就看不惯那种花里胡哨的摆盘，看着精致，一筷子下去没了，吃到嘴里还不够塞牙缝。