捞出来沥干。
锅里倒少许油，放冰糖小火炒糖色，糖在热油里慢慢融化，变成琥珀色的糖浆，咕嘟咕嘟地冒着小泡。
他把五花肉倒进去，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色，肉块表面泛出焦红的油光。
然后加葱姜、八角、桂皮，倒酱油和料酒，添水没过肉块，盖上锅盖，转小火慢炖。
这活儿急不得，得慢慢来。
宋清源守在灶台边上，时不时掀开盖子看一眼，把浮沫撇掉。
撇浮沫是去腥的关键一步，千万不能省。
这层浮沫主要是肉里残留的血水和杂质，不撇掉的话，炖出来的肉会有腥味，汤色也不够清爽。
肉香一点点从锅盖缝隙里溢出来，先是淡淡的，然后越来越浓，最后整个木屋里都弥漫着一股醇厚香甜的肉味。
菜菜蹲在灶台边，猫眼直勾勾地盯着锅盖，胡须一抖一抖的，馋得直舔嘴。
炖了将近一个时辰，锅里的汤汁收得差不多了，肉块变得红亮油润，筷子轻轻一戳就能透。
宋清源最后撒了一把葱花，出锅装碗，面板上跳出一行金色小字。
红烧肉制作完成，品质：优秀，厨艺经验+30。
三十点，跟骨汤面一个档次。
虽说是凡间食材，但红烧肉工艺复杂，经验值比醋溜白菜还多了五点。
宋清源夹了一块肉送进嘴里，肥肉入口即化，瘦肉酥烂不柴，糖色裹得均匀，咸甜恰到好处。
他满意地点了点头，拿另一只碗装了满满一碗，又炒了一盘醋溜白菜，一并放进竹篓里。
“走，菜菜，去找卢师兄。”
菜菜撒娇许久都没吃到红烧肉，已经气鼓鼓到趴自家猫窝里了，根本不带搭理宋清源。