观。
宋清源把面板收起来，目光落在灶台角落那个陶罐上。
陶罐里还剩一小块肉，是之前买野猪腿骨时从骨头上剔下来的边角料，肥瘦相间，冻在罐底，他本来打算留着炖汤提鲜用的。
至于青椒，他翻了翻竹篓，昨天从后山摘回来的野菜堆里，有几根细长的青辣椒，颜色翠绿，微微弯着腰，凑近了能闻到一股清辣的气息。
不是入阶的灵植，就是普通的野山椒，但做一盘青椒肉丝，绰绰有余了。
看来老天还是对他好的，昨天刚摘的青辣椒，今天就解锁青椒肉丝，这运气顶呱呱呀。
菜菜这会吃饱了正趴在灶台边舔爪子，眯着眼睛打盹。
宋清源从它身边经过，猫耳朵转了转，没睁眼。
他从罐子里取出那块肉，放在案板上。
肉冻得微微发硬，正是最好切的时候。
这只陶罐被他施展了冷冻法术，正好当个小冰箱用。
除了没手机，其实电器啥的，有些法术都能替代。
所以修真界日子也不算很难过。
宋清源拎起菜刀，刀锋在磨刀石上过了两下，才开始下刀。
先把肉切成薄片，再切成丝。
老师傅教过，切肉丝要顺着纹理走，逆着切容易碎，炒出来不成型，口感也柴。
他的刀工算不上顶尖，但胜在稳当，每一刀下去宽度均匀，肉丝粗细一致，整整齐齐地码在案板上，像一排排码好的线绳。
切好的肉丝放进碗里，加了一点点盐、一点点酱油，又倒了一勺他自制的葱姜水，用手抓匀。
这个步骤叫上浆，目的是让肉丝锁住水分，炒出来嫩滑不柴。
抓到碗底没有多余的水分，肉丝表面微微发黏的时候，他加了一小撮干淀粉，继续抓匀，最后淋了半勺油封住表面。
腌肉的空当，他把青椒处理了。
去蒂，去籽，切成和肉丝差不多粗细的条。青椒的香气在刀锋下炸开，一股清辣的味道直冲鼻腔，呛得他偏了偏头。
菜菜在灶台边打了个喷嚏，不满地甩了甩尾巴。
灶膛里的灵火重新点起来，这一次宋清源把温度控得比做蛋炒饭时更高了一些。
青椒肉丝要大火快炒，锅气要足，时间要短，拖延片刻青椒就软了，肉丝就老了。
铁锅烧得微微冒烟，倒油，油热之后先把腌好的肉丝倒进去。
“滋啦！”一声，肉丝在热油中迅速变色，边缘泛起焦黄。
铲子快速