何豆腐没有黄家做得好，没多长时间便不做了。
前几日做白菜豆腐煲时江栀就来买过，尝过后果然是好。
黄家的豆腐两文钱一块，她和方婶两个人吃，一块已是足够。
一板豆腐老嫩不同，边缘的往往更紧实些，上次做煲她便选的边上那块。
今日她挑了块中心部位，瞧着色泽白嫩，颤颤巍巍惹人爱怜。
再次回到家，方婶已经在灶屋择着荠菜，江栀赶忙接过活计，“婶子放着我来吧。”
“剩下不多了。”方婶也就顺着直起身，帮着淘米煮饭。
荠菜是村里春日常吃的野菜。村人通常用来制饼，偶尔加个鸡蛋一同炒，新鲜的荠菜就单蒸着也好吃。
她们家由着江栀掌厨，做法更多样些。前几日已吃过荠菜肉馄饨，方怀英对荠菜也是极为喜爱。
荠菜虽然好吃，清理起来却是麻烦，好在江
栀是老手，清理起来颇有自己的窍门，加上这荠菜采得正是时候，老叶不多，很快她便整理干净。
她先将荠菜去根切成碎末放在一旁备用，然后来处理豆腐。
将刀面沾水后把豆腐切为薄片，轻轻推开后再切成细细的豆腐条。将切好的豆腐丝浸入水中，只见豆腐丝纤细而不断。
锅中水沸加盐，豆腐丝进锅焯烫片刻，随即捞出过凉水浸泡。再次煮沸后将豆粉和水搅和匀倒入锅中，再加入少许盐，荠菜和豆腐先后入锅，最后淋几滴香油，一碗荠菜豆腐羹这便成了。
用饭的时候，方婶举着勺儿啧啧称奇，“这豆腐真是奇了，叫我来只会切成块，丢下锅煮了也就罢了。”
“毕竟这是比府城厨子还厉害的手艺。”江栀也顺着她开玩笑。
方怀英回忆了片刻，想起这是前几日她拿来吹嘘江栀的话，瞧见对面少女笑得促狭的样子也跟着笑起来。
江栀自己也拿起勺儿尝了口，切成细丝的豆腐比块状的口感更显得若有若无的朦胧，舌头才要捕捉到那抹滑嫩，它却已经从唇齿间滑走；荠菜嫩鲜，独有的青草香扑鼻而来，一碗便映着春天的新鲜秀美，碗中绿白相映，宛如一幅清新的山水画。
桌上还摆了盘香椿炒蛋，这香椿是江栀在程秀秀家买菜蔬时眼尖瞄见的，全是芽尖十分鲜嫩。
香椿气味特殊，江栀不太喜爱，但想着也是应季菜蔬，合该尝尝鲜才是，加上也不贵，便买了一把。
做法也简单，香椿焯水后由红转绿和蛋液混合简单翻炒就可以上桌了。
江栀尝了口，那