张戈扬还是头一回见到这种颜色的火苗，它也不像寻常燃气火焰那样贴着灶眼稳定燃烧，反倒像一直被气流拂动不停，又像本身蕴藏着生命力，始终晃动不停，火焰的轮廓也是忽明忽暗，形态不太稳定。
随着焯水的东西越来越多，灶上涌出来的烟也越来越浓。这烟和寻常的油烟或者水汽性状完全不同，尽管上方的的大排风扇马力全开往室外抽气，后厨里还是浮起了一团团的白雾，整间厨房像穿梭在云层之中一般仙气飘飘。
烟气里除了有白煮肉的香味，还混着一股无法形容的奇异味道。张戈扬找不出合适的词来形容这种感觉，硬要类比的话，倒像是热带雨林中的潮湿沼泽上，一直飘着的腐殖质气味。
张戈扬盯着那簇灰火看得出神，后脑突然被人拍了一下。
张戈扬立马回神，回头一瞅，视线恍惚间竟觉得身后站着只长臂猿瞪着自己。他赶紧眯了眯眼，这才看清是老板站在自己身后，正满是不悦地盯着自己。
张戈扬心里有些发虚，也不敢问这火焰的事情，只能揉着后脑勺，灰溜溜地跑到前厅，准备招待第一批等在外面的客人。
隔着玻璃门往外看去，张戈扬被外头这场面惊得咽了口唾沫。
这才早上十点，店门口已经围了一大圈人，所有人的视线全部黏在餐馆内部，最靠近大门的人都扒着玻璃往里瞅，像一群动物园里等着进食的野兽。没人聊天，也没人玩手机，除了即将开门的餐厅，这些人对周遭的一切都漠不关心。
照理说，餐馆选招待员，都会选笑盈盈亲和力强的人做门面，但这家大排档店里的招待员个个生得人高马大，肌肉结实，看着凶神恶煞的。
张戈扬起初还纳闷，哪有餐馆找这种劝退式的服务员来揽客，不过等他开门迎客后，就明白其中的缘由了。
准点一到，餐厅大门敞开，张戈扬和其他服务员一起，领着客人挨个往座位上引。虽然这里的店面已经比原先扩了三倍面积，却还是装不下外头所有赶来的食客。
尤其是差一号就能进店的那几个人，得知自己错过了第一批用餐的机会，当场炸了毛，气得这几个人直接轮起袖子要和叫号的服务员动手。
开餐才短短一个小时，张戈扬就和几个壮实的同事一起拦下了不下十场冲突，他体格魁梧，往那儿一站就自带威慑力，老板索性就让他也去维持秩序，哪里闹起来就往哪里跑。
外头的员工在那闹哄哄劝人冷静，前厅里的服务员同样是忙得脚不沾地。客人们一个个好像几天没吃饭一样，