第26章连锁加盟计划启动
太后赐匾的效应还在持续发酵。
每天早上开店门，门口都站着少则五六个、多则十几个人——全都是来找谢语棠谈“合作”的。有地方上的富商想开分店，有京城的酒楼想挂“有间食肆”的招牌，甚至有人想花五百两银子买断她一道菜的配方。
谢语棠端着茶杯，靠在柜台边，看着门口排队的那些人，沉默了好一会儿。
然后她转头对沈墨说：“咱们是不是该把加盟的事正式提上日程了？”
沈墨放下笔，推了推眼镜：“掌柜的，我等您这句话等了三天了。”
当天下午，谢语棠把店门一关，在店门口贴了一张告示——“本店今日盘点，明日正常营业。欲谈合作者，请三日后携具体方案前来。”
关上门之后，三个人坐在后院里，面前铺着一张大纸，准备把加盟模式的框架彻底敲定下来。
谢语棠用毛笔在纸中央写下了三个词——直营、联营、加盟。
“这三种模式，我先给你们讲清楚。”她用笔指着第一个词，“直营——店是我们自己开的，人是我们自己管的，赚了亏了都是我们的。优点是品质可控，缺点是我们得自己出钱出力，扩张慢。”
林小满举手：“掌柜的，直营是不是就跟咱们柳叶巷的分店一样？”
“对，聪明。”
林小满得意地笑了。
谢语棠又指着第二个词：“联营——我们和合作方共同出资、共同管理、按比例分账。优点是分担风险，缺点是要跟人商量着来，效率可能慢一点。”
最后指着第三个词：“加盟——我们出品牌、出配方、出管理模式，合作方出钱、出人、出场地。他们用我们的招牌开店，我们收加盟费和抽成。优点是扩张快、不花我们自己的钱，缺点是——管控不好容易砸招牌。”
沈墨听完，沉默了片刻，然后问了一句：“掌柜的，那咱们选哪种？”
谢语棠没有急着回答。她用手指轻轻叩着桌面，想了一会儿，然后拿起笔，在“加盟”两个字上画了一个圈。
“先做加盟。”
【宿主，本系统检测到你做了正确的选择。你现在最缺的不是钱，是时间和规模。】小饕的声音在她脑海里响起。
“我也是这么想的。”
【不过加盟模式也有风险——你怎么解决品控问题？】
“用中央厨房统一配送核心酱料和半成品，流程标准化，再加上不定期暗访——三管齐下。”