菇的“香味融水”特性，和油脂的“香味融油”特性。
相当于一个是多水少油的酱料，一个是少水多油的酱料。
两者分开后，使用时再混合，便能互相吸取到两者的优点，短时间内将这款“平价酱”，做到“高端酱”的层次。
当然，既然都已经分开了，那叶菱肯定也是附加上了其他两个口味的版本。
同样的价格，【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】被分成了“菇酱”“肉酱”“秘制酱”三个版本。
这样很明显会增加叶菱的制作负担，但优点也很明显。
那便是对于成年人来说，肉酱味道会更浓郁，对于孩子来说，菇酱则更清爽。
虽然叶菱不知道早上是否真的会有家长带着孩子来到这里吃早餐，但多出了一种选择，总归是能多吸引来一些游客的。
“这样制作的“菌菇肉饼”单块的成本是21元，加上蛋皮，调味酱，平摊的印章，包装纸，所有的一切合在一起。”
“一个【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】的成本价是372元。
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当然，这是没有考虑房租，燃气，人工等等因素在内的“食材纯成本”。
要是真考虑到这些，【蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡】的利润率是低于“正常小吃店”盈利利润的。
只能说夏鸣下手还是轻了。
要是最后真给选手出个现实1：1经营，连那种燃气费都要自己交的考题，现场至少40
的选手毛利会直接显示负数。
毕竟，房租吃大头可不是开玩笑的。
真实场景中，一个铺位怎么可能让你交百来块就拿到了，景区一天不收你600往上，已经非常良心了。
这也就解释了为什么绝大部分现实中火热的小吃店铺，绝大多数单品都是流水线产品了。
因为成本摆在这里，老板真的手工做，很难赚到钱，所以经过几番平衡，最终就变成大批量拿工厂冻货了。
随着时间一点一点流逝，6点也是在选手的准备中悄然来到。
伴着广播提示的钟声，美食街131家店铺齐齐开张。
叶菱旁边的那位烤鸡翅大厨，因为昨天第一场有些累到了，所以今天没有开门。
另外一边的泡菜国选手倒是开门了，卖的是“小葱煎饼”。
香倒是挺香的，就是价格实在
有点不算太美丽。
这位选手自己似乎也知道这轮做的料理定价偏高，所以并没有备非常多的料理。